Povestea
din spatele
ceștii.
Nu suntem un simplu magazin de cafea. Suntem o echipă de pasionați care cred că o ceașcă de cafea excepțională poate schimba felul în care trăiești dimineața — și, prin efect de cascadă, întreaga zi.
"Cafeaua extraordinară nu se întâmplă — se construiește cu răbdare, respect față de producători și curiozitate nesfârșită."
— Fondatorii Gourmet Coffee RoasteryDe la O Pasiune la O Filosofie.
Totul a început cu o călătorie în Ethiopia în 2016. Am văzut pentru prima dată cum arată o fermă de cafea adevărată — muncitorii care culeg bob cu bob, fermentarea naturală în soarele fierbinte al dimineții, mirosul de fruct proaspăt în aer.
Ne-am dat seama că ceea ce găseam în supermarket nu reflecta absolut deloc această experiență. Cafeaua pe care o bem în fiecare dimineață ar trebui să poarte în ea toată acea poveste — terroir-ul, mâinile care au muncit, procesul meticulos de prăjire.
Doi ani mai târziu, în 2018, am deschis Gourmet Coffee Roastery într-un mic studio din Londra, cu o singură prăjitoare și relații directe cu 5 producători. Azi, 6 ani mai târziu, lucrăm cu producători din 20+ țări și avem în catalog 30 de origini excepționale.
Filosofia noastră nu s-a schimbat: fiecare bob pe care îl prăjim a fost ales personal de noi, fiecare producător pe care îl susținem primește o primă corectă, și fiecare pungă care ajunge la tine este prăjită la comandă, cu cel mult 5 zile înainte de expediere.
Cafeaua de specialitate nu este un lux. Este o alegere — o alegere de a trăi mai atent, de a aprecia complexitatea naturii și de a susține oamenii care fac totul posibil.
Trei Principii. Niciun compromis.
Știm Exact de Unde Vine Cafeaua Ta
Fiecare lot are un cod de referință care duce direct la ferma producătorului. Nu există intermediari anonimi. Cunoaștem numele, familia, altitudinea și metoda de procesare a fiecărui bob.
Prețuri Corecte, Nu Charitable
Plătim producătorilor noștri de 2-3 ori prețul Fair Trade standard. Nu dintr-o obligație filantropică, ci pentru că munca excepțională merită o recompensă excepțională. Calitatea costă — și merită să coste.
Prăjit la Comandă, Niciodată în Stoc
Nu există depozit de cafea prăjită la noi. Fiecare comandă declanșează procesul de prăjire. Primești cafeaua la vârf de prospețime — gazele de degasare încă active, aromele intacte.
Echipa Noastră
Alexandru Ionescu
Co-Fondator & Head Roaster
SCA Certified Q-Grader. A parcurs ferme din 18 țări în căutarea micro-loturilor perfecte.
Maria Constantin
Co-Fondatoare & Director Origini
Masterclass SCA Sensory Skills. Construiește relațiile directe cu producătorii din Africa și America Latină.
Andrei Popa
Roast Master
7 ani de experiență în profilarea termică de precizie. Developă fiecare profil de prăjire de la zero.
Elena Dumitrescu
Head of Customer Experience
Asigură că fiecare abonament și fiecare comandă reflectă standardele Aurelia.
Șase Ani de Cafea Excepțională
Călătoria fondatoare în Ethiopia
Alexandru și Maria vizitează prima dată fermele din Yirgacheffe și Sidamo. Ideea Gourmet Coffee Roastery prinde contur.
Lansarea în Londra
Deschidem primul studio de prăjire cu o capacitate de 5kg per lot și 5 origini în catalog. Primele 100 de comenzi în prima săptămână.
Lansarea abonamentelor
Creăm sistemul de abonamente lunar care permite comunității noastre să acceseze micro-loturi rare la prețuri exclusive.
Expansiunea în 20+ origini
Extindem catalogul la 20 de origini cu relații directe cu producătorii. Lansăm Standardul Aurelia — un minimum de SCA 88 pentru orice lot.
Neural Matcher & 30 de origini
Lansăm algoritmul Neural Matcher și ajungem la 30 de origini excepționale în catalog. Comunitatea noastră depășește 2.400 de abonați.
Vino să Descoperi
Cafeaua Ta.
Fiecare ceașcă are o poveste. Lasă Neural Matcher să găsească povestea care ți se potrivește.
Încearcă Neural Matcher →